걸신이라 불러다오 38 걸신의 고향 부산 소울 시티! 부산 맛집 총집합 feat. 여자걸신

출연: 강헌, 이종한, 여자걸신 최소영쌤, 자반고등어, 최희철

 

1. 개고기를 최근 드신 최소영, 강헌쌤

 

# 걸신에게 물어봐
1. 무안의 육사시미 - 고기도 좋고 양파도 좋고 싸다. 가격대비 성능비 좋다.
2. 인천의 맛집은 진정없나? 앙그류님의 맛지도에도 없고. 조만간에 소울시티로 다룰 예정.
3. 텍사스 소자지 음식
4. '항정살 + 와사비 + 소금' 한 번 드셔보세요. 강헌쌤도 해보신다고. 새로운 시도를 해보는 것도 좋다.
5. 일본 교토의 이야기. 료칸 이야기
6. 최소영 쌤이 추천하는 도쿄맛집 긴자에 있는 '기무라야' 단팥빵집.
7. 강헌쌤 추천 - 도쿄의 최대어시장 '쯔키지' 가봐라.
8. 자반고등어 추천 - 신주쿠 '쯔나하치' 튀김집. 참기름으로 튀긴다.
9. 익숙하지않은 제주의 입맛. 그래도 사랑스러운 각 지역마다의 음식들.

 

# 걸신의 소울시티 '부산'
1. 37편 파주의 감자전, 민물매운탕집이 검색은 되는데 현재 영업을 안한다는 이야기를 입수했다. 1년도 채안되었는데...
2. 부산사람들은 부산스러운 해운대는 안가는 편. 제주도와 달리 해수욕도 많이하기 때문에 매력적인 피서지.
3. 신흥 부촌으로 거듭나고 있는 해운대구. 걸신은 격세지감을 느낌. 예전에는 촌동네.
4. (자반고등어) '본전'돼지국밥집 - 부산역내려서 오른쪽에 조금만 걸어가면 됨. 걸신 입맛은 아니지만 훌륭한 집.
5. (최소영) 미조항에 있는 '속시원한 대구탕' / 기장에 있는 '짚불꼼장어' / 자갈치시장 주변에서 파는 떡복이, 오뎅.
6. (이종한) 중앙동에 있는 '겐짱카레' - 일본분
7. 400만의 도시 부산. 다양한 음식문화가 있을 수 밖에 없는 이유. 피난지. 일본 가까워. 미군의 영향.
8. 1부는 오래된 가게 중심으로 소개할 예정.
9. 밀면의 원조. '내호냉면' - 1919년 개업. / '송정3대국밥' - 1946년 무렵. 걸신이 처음 먹어본 돼지국밥. 터프한 스타일.
10. 고삐리의 술친구. 꼼장어. '기장꼼장어' - 1920년 대부터 영업. 양념보다 소금으로 먹어라.
11. 사상구에 '양산도집'이라는 민물장어집에 있는데 소금, 간장, 고추장 방식의 구이가 존재한다. 소금강추. 1956년부터.
12. 신동아회센타에서 먹는 편이 가장 눈탱이를 안먹는 방법이다. '대영상회' - 드라마 '친구'의 추억. 곽경택, 김기호, 이종한.
13. 부산에 색다른 회문화. '횟밥'. 회덮밥과는 다르고 회가 나오는 정식이라고 보면 됨. '중앙식당'
14. 시장통 칼국수 문화. 멸치다시의 터프한 스타일.
15. 양곱창의 시원지인 부산. 1930년대부터 영업한 '오막집'. 중국 광저우에도 분점이 있음. 명가들도 많고 서울보다 싸다.
16. 서면 뒷편 스탠드바 스타일에 양곱창집들. 넋이 나갈정도의 호객. 모든 가게가 양이 비슷. 가격도 싸다.
17. [걸신추천] 중앙동 언덕배기에 있는 안창살전문점. 깍두기 스타일. 존나 비쌈. 걸신이 먹어본 안창살 중에 제일 맛있었다. 곽경택감독이 끌고가서 먹어봤는데 가게이름은 기억이 안난다.

 

# 중간노래: 여름이야기 - 무한궤도 / 이종한 노래, 최희철 연주 [이종한의 우상. 신해철]

 

# 자반고등어의 해외동향리포트
1. 정크푸드로 소통하는 오바마대통령
2. 질나쁜 음식을 파는 레스토랑과 전쟁을 선포한 프랑스.
3. 미국에서 커피와 와인을 섞은 음료가 나왔다.
4. 호주 시드니의 한 중국음식점에선 중국어를 쓰는 손님보다 영어를 쓰는 손님에게 약 10%의 요금을 추가징수한 것이 밝혀져.

 

# 최소영의 퀸오브디저트
1. '앗 뜨거워' - 최소영쌤이 좋아하는 책. 빌 버포드 지음. 극한의 직업인 요리사.

 

# 이집에 가라 '부산편'
1. 부산을 상징하고 대표하는 명가. 40년대부터 영업. 걸신은 안좋은 기억이 생김. 사진 못찍게 함. '동래파전'. 기장의 파로 유래한 음식.
2. 해운대의 암소갈비. '소문난암소갈비' - 생각보다 많이 비싸지 않다. 특이한 불판에 구워준다. 갈비에서 나온 육수에 전분으로 만든 국수사리는 꼭 시켜서 먹어야 한다.