시고르 남자

걸신이라 불러다오 20 인육의 역사, 아이스크림과 복어 Feat.여자걸신

출연: 강헌, 뮤지컬배우 이종한, 여자걸신(피아니스트 최소영)

1. 포경과 그린피스

2. 인육의 역사

# 걸신의 음식인문학 '아이스크림'

1. 아이스크림의 역사

2. 유명한 아이스크림 가게들

# 중간노래: 아이스크림 사랑(임병수) / 이종한

3. 겨울을 가장 상징하는 생선 '복어'

4. 독의 원천은 먹이

5. 우리나라는 '참복', 중국은 '황복', 일본은 '자주복'을 선호한다.

6. 복어회가 비싼 이유 ㄱ)재료, ㄴ)장인, ㄷ)접시

7. 우리나라 사람들은 '복국'이 최고!!

# 이집에 가라 '복국', '복지리'

1. 일본 겨울복의 최고는 '후쿠오카'지역

2. 복어회는 너무 비싸 제외

3. [걸신추천맛집] '금수복국' - 24시간, 걸신이 유일하게 추천하는 프랜차이즈 음식점(직영식), 부산이 본점, 서울도 나쁘지않다. 다른 복집보다 2배정도 비싸나 재료가 좋고 퀄리티컨트롤이 좋기 때문에 지불할 만하다. 원래 원조는 '제일복국'이나 현재 맛은 실망스러운 수준이다. '금수복국'의 가장 탁월한 점은 시대가 바뀜에 따라 그 질을 높여왔다. 기대치를 언제나 충족시켜왔다. 겨울에는 어설픈 까치복보다 밀복지리도 훌륭하다.

4. [걸신추천맛집] 서울 여의도의 '청해진' - 정말로 참복지리가 먹고싶다. 돈 좀 쓰고 싶다하면 가는 곳. 활참복의 세계가 이런거구나... 겸재의 수묵화 느낌. 맑고 선명한 맛.

5. [걸신추천맛집] 통영은 전국 굴의 65%이상 생산되는 곳임에도 굴요리는 많아도 굴국밥은 보기 힘든데 이유는 '졸복국'때문이다. 처음에는 선명한 느낌도 없고 이상하다 느끼지만 많이 먹다보면 토속적인 친근함을 느끼게 된다. 서호시장통 안에 있는 '만성식당'. 7000원

출연: 강헌, 이종한, 여자걸신

한민족과 마늘! 무시무시한 낙지

1. 외국인들이 무지 싫어하는 한국인들의 마늘냄새

2. 한정식의 위기

3. 걸신 최초 남도백반의 추억 - 1985년 1월 4일

4. 코스 한정식의 대한 반감 - 에피타이저로 죽은 너무 무겁고 달다(단호박죽)

5. 한국식 디저트의 발견 - 단호박단자, 아이스홍시, 수꿀레

# 여자걸신의 추천 디저트 집

1. 강남구 청담동 '합' - 떡이 코스요리처럼 나온다. 유나맛 얼음의 팥빙수도 일품.

2. 가로수길/동부이촌동 '스노우볼' - 마치 샤베트같은 딸기빙수 좋아

# 이집에 가라 - '봄조개, 가을날지'라 할만큼 제철인 가을낙지.

: 요센 갯펄이 줄어 아쉬워, 타우린 함량 높고, 갯펄의 산삼이라 불린다.

'자산어보'에 실린 아사직전 송아지 이야기. 순하고 담백한 맛의 '연포탕'도 최고

진정한 하이라이트는 한마리를 통째로 먹는것. 대부분 나라에선 혐오식품으로 분류.

낙지볶음은 낙지음식으로 치기엔 너무 강한 양념, 저렴하다는 장점

1. 갈낙탕의 원조 - 전남 영암군 학산면 '독천식당'

: 고기국물 특유의 무거움이 없다. 낙지가 잡아주기 때문. 포만감도 좋고.

2. 무안의 '제일횟집' - 기절낙지, 연포탕, 호롱구이, 탕탕이

: '기절낙지' - 점액질을 없애려 소금으로 씻다보니 기절한 것을 발견. 생명을 불어넣으면서 먹는 특이한 체험

# 무안의 음식들

1. 돼지고기 - 무한 사창리 '짚불삼겹살', 전국 탑3의 돼지고기

2. 소고기 - 군청 앞에 '무안식당' , 예술적인 맛에 굉장히 저렴한 육사시미

3. 장어

4. 봄의 숭어